Joual Amour

Petits soufflés au chocolat (Source : aufeminin.com)

Ingrédients de la recette :

• Sauce chocolat
• 6 lamelles d’oranges confites
• 100gr de sucre
• 50gr de cacao
• 10 cl de crème fraîche

Soufflés

• 4 œufs
• 100gr de chocolat noir à 75% de cacao
• 60gr de beurre
• 30gr de cacao en poudre
• 100gr de sucre glace

Recette Petits soufflés au chocolat :

Préparation de la sauce au chocolat

1. Dans une casserole mélangez le sucre et le chocolat, et incorporez la crème fraîche peu à peu en remuant.
2. Laissez cuire 5 minutes jusqu’à réduction de moitié.

Préparation des soufflés

1. Préchauffez le four à 190°C (th 6/7).
2. Pour le soufflé, faites fondre le chocolat au bain marie, rajoutez-y le beurre, puis les jaunes d’œuf.
3. Montez les blancs en neige, et ajoutez-y le sucre en fouettant.
4. Incorporez les blancs délicatement dans le mélange au chocolat en mélangeant petit à petit.
5. Beurrez 6 ramequins, puis remplissez-les au ¾.
6. Laissez cuire 8 à 10 minutes à mi-hauteur.
7. Décorez avec les lamelles d’oranges confites et le sucre glace.

Dégustez !